米どころ台東の米苔目

台湾グルメ

 台東,我又來了。さっそく「老台東」に駆け込み、米苔目(みーたいむー)と金針花(ワスレグサ)炒めを食べる。乗っかっている鰹節と滷肉をまぜまぜして、唐辛子とお酢とコショウをちょっとずつかけて食べると最高に美味しいです。外見… 続きを読む

台東大武の名物、鮮魚湯

台湾グルメ

 台湾の台東最南端の大武という街で、 鮮魚湯(魚スープ) しらすオムレツ(吻仔魚煎蛋) 山蘇炒め イカ団子 を食べる。  どれも抜群に美味しい。10年ぐらい前、この大武という、台東市内から延々と2時間は車で南下しないと着… 続きを読む

リニューアルオープンした台南・洞蕎麦

台湾グルメ

台南にきたので、せっかくリニューアルオープンしたばかりの洞蕎麦でお昼を食べて、講演前の腹ごしらえ。 若き才人の大洞敦史くんが、孔子廟の近くに週末開いていた蕎麦店を、今度、永華路の繁華街の路面店として今年1月に開いたお店。… 続きを読む

高雄から台東へ自強号の旅

台湾グルメ

  台湾鉄路自強号で高雄から台東へ。自強号に乗るたびに自分は強くならねばと身の引き締まる思いで満たされます。 台東大学でみっちり取材、そのあと、噂に聞く台東の名店・卑南豬血湯を食べる。 豚さんの血を固めたもので、さくさく… 続きを読む

台湾の初日、炭水化物に抵抗できず。

台湾 台湾グルメ

 台湾初日は朝からずーっと国家図書館にこもって古い資料や新聞とにらめっこ。某誌で来月スタートする長期連載の準備と取材がだいぶ佳境に入ってきた。夕方はテレビ局民視の「台湾演義」という番組で、羅福全元駐日代表の番組を作ること… 続きを読む

嘉義の噴水鶏肉飯

台湾グルメ

嘉義にオープンした故宮南院を訪問する前に、嘉義名物鶏肉飯の元祖「噴水鶏肉飯」に行った。確かに肉もつゆもなかなか美味しくて、あと、牡蠣を茹でてニンニク醤油をかけた料理もこぶりの牡蠣が甘くて大変良かった。ただ、店員の態度の怖… 続きを読む

台南・洞蕎麦を初体験

台湾グルメ

『台湾環島 南風のスケッチ』(好い本です)の著者である大洞敦史さんが蕎麦うち修行から始めて、とうとう最近オープンさせた台南の「洞蕎麦」に初訪問。 山かけそばを注文。凝り性の大洞さんならきっとやるだろうと思っていましたが、… 続きを読む

茶葉蛋の台湾経済学

台湾グルメ

台湾のコンビニの香りは、茶葉蛋の香りである。お茶を使って煮込んだ卵で、台湾風煮卵だ。そのコンビニで値上げ論争が起きている。ファミリーマートが、従来の一個8元を一個10元までに値上げした。1元はいま4円。といっても20%の… 続きを読む

© 2017 Nojima Tsuyoshi