2023/11/23

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永楽＠大井町。ほっそい路地裏を抜けてたどりつく店。ここの焦がしネギ醤油ラーメンは半年に一回ぐらい食べたくなる。中太でもっちりした腰のつよい麺が美味しい。
ちなみに、この店のルーツは大森にある喜楽だといわれる。大森の喜楽は戦後直後に台湾人が開いた店で、渋谷にある喜楽も大井町の永楽もこの大森喜楽系列らしい。
焦がしネギを入れるとか台湾人の発想かと思って調べてみたらやっぱりそうだった。尾道ラーメンも蓬莱肉まんもそうだけど、台湾人の日本の食文化への影響は大きい。これまで全部「中華系」でまとめられてきたが、ちゃんと区別が必要だ。