2011/10/30
先週訪れた瀋陽は、ちょうどネギや白菜の収穫期。
市場では、山のようにたくさん、売られていました。
どちらも私の大好物で、よだれが出そうです。
トラックの荷台を使って一斤４角＝５円。安い！
瀋陽というか、中国東北の人たちは、この季節、白菜やネギを買い付けてくると、
ベランダや庭、窓などのところに干して、水分を抜きます。
こうすることで、長持するし、漬けものを作るときにも水っぽくならなくなります。
こうした白菜やネギなどを使ったさまざまなキムチ料理も売られていました。
どれも美味し～。買って帰りたくなったけど、出張中なので断念です。