映画監督の李安が少年時代に通ったと聞いたので、ちょっと試しに食べてみようと思っただけだった。
お店の外観はそれほどパッとしない。店の前には「小巻米粉８０元」の看板。２５０円ぐらいだが、台南の麺類としてはわりと高い方だ。

お店で出すのは、この一品だけ。巨大な鍋で、ビーフンを煮込んでいる。注文があると、すでに切り分けて洗ってある小巻の切り身をどばっといれ、ビーフンと一緒にすくってテーブルに運ばれてきた。上にはきれいな緑色のネギが載っていた。とても奇麗な一椀である。

だいたいにおいて、おいしいものが、一目でおいしいと分かる。
これはおいしいという予感がしたら、本当に信じられないぐらい旨かった。
スープ、イカ、ビーフンの三者が見事にマッチしている。


ビーフンは台北のような細いものではなく、太くて面の歯触りも粗い。
こういうビーフンだと、スープがしみ込みやすいくていい。
もともと台湾は米食で粉食ではない。粉食は外省人が持ち込んだ。
こういう味が本当の台湾オリジナルの味なのだろう。

イカは、別の小皿に取った濃い口の醤油につけて食べる。
あっという間に完食して、もう一杯、頼んでしまった。

小巻米粉
台南市南區中華西路一段2巷5號
電話:06-2631721
營業時間:09:00-21:30